Eierpfanne mit Zander


Zutaten f. 4 Pers.: 600 g Zanderfilet 50 g Butter o. Margarine,

8 Eier ,100 ml Milch,Salz, Pfeffer Paprikapulver, Schnittlauch,

125 g Nordseekrabben.

Zubereitung: Zanderfilet waschen, trockentupfen, nach Geschmack

würzen und in heißer Butter o. Margarine von beiden Seiten

je 2 Min. braten. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver

verquirlen und zum Zander in die Pfanne geben. Etwa 5 min. stocken lassen.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Die Eierpfanne mit Schnittlauch und Krabben bestreuen und sofort servieren.

Dazu paßt ein Bauernbrot und ein kühles Bier.

 

TIP: Kann man auch sehr gut mit Seelachsfilet zubereiten.